Custard(卡士達醬)自己做 @ 喬安小姐

喬安我可是有麵包烘焙師執照的喔!
又想吃卡士達了!!
冰箱裡有買來煮馬鈴薯泥的鮮奶油
食物箱裡有玉米粉、蛋一顆、香草粉還很多
還有還有~新買的椰子粉
那就來個有椰子顆粒的卡士達醬吧!!
1.鮮奶油+鮮奶+砂糖適量=500cc===>煮至80~90度
2.玉米粉70g+蛋一顆+香草粉適量===>攪拌均勻
3.將1放涼至65度左右，沖入2.中
4.隔水加熱或技術很好直接加熱(不過一定會燒焦)===>一直攪拌至有凝固現象(會隨溫度升高慢慢變濃稠)
5.覺得可以了，就可離火了
如果覺得太硬，可以再加入鮮奶油至喜歡的濃度!!
我有加一些椰子粉，增加口感!
也可以自己加抹茶粉、可可粉變換口味喔!!
想吃的時候自己做一罐起來，就可以隨時抹麵包吃囉!
或是用麵粉煎個可麗餅皮加上卡士達醬捲起來吃，也很好吃喔!!!!